Tiêu chuẩn VietGAP trong nuôi trồng thủy sản ngày càng được nhiều cơ sở sản xuất, doanh nghiệp tìm hiểu và áp dụng. Với mục tiêu “thủy sản sạch”, VietGAP đã nâng tầm giá trị thủy sản Việt Nam trên con đường xây dựng thương hiệu uy tín và gia nhập thị trường quốc tế.
Yêu cầu của tiêu chuẩn VietGAP trong nuôi trồng thủy sản
Để nâng cao năng suất, chất lượng và hiệu quả cho người nuôi, các cơ sở nuôi phải nắm rõ các yêu cầu trong việc áp dụng tiêu chuẩn VietGAP thủy sản nằm trong mục 4.1 và có 6 phần phụ đi kèm.
Địa điểm nuôi, cơ sở hạ tầng và trang thiết bị
Địa điểm nuôi phải nằm trong vùng quy hoạch nuôi trồng thủy sản của cơ quan có thẩm quyền. Khu vực nuôi phải là nơi ít bị ảnh hưởng ô nhiễm, nằm tách biệt với các nguồn gây ô nhiễm như bệnh viện, khu công nghiệp,…
Cơ sở hạ tầng cho nuôi trồng thủy sản theo VietGAP phải được xây dựng dựa vào các nguyên tắc:
- Công trình xây dựng phải đúng kỹ thuật, đảm bảo chắc chắn, tránh gây hại cho thủy sản, môi trường.
- Khu vực nuôi và phụ trợ phải được bố trí thuận tiện cho sản xuất, có đủ khoảng cách và hàng rào để tránh lây lan dịch bệnh, có hệ thống thoát nước và xử lý chất thải hiệu quả.
- Bố trí máy móc, trang thiết bị sản xuất, hệ thống điện phải đảm bảo an toàn lao động, kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ, vệ sinh và khử trùng sau mỗi vụ nuôi.
Để đảm bảo an toàn lao động và an toàn thực phẩm cho người nuôi trồng thủy sản, người nuôi trồng cần phải có biển báo, biển cảnh báo và sơ đồ chỉ dẫn cho các hạng mục công trình.
- Có biển báo ở từng hạng mục công trình, ghi rõ tên, loại hình, quy mô, ngày khởi công và hoàn thành, tọa độ địa lý của cơ sở nuôi.
- Có sơ đồ chỉ dẫn phù hợp với biển báo trên thực tế.
- Có biển cảnh báo tại các vị trí có nguy cơ gây mất an toàn lao động như điện cao thế, độ sâu ngập nước, nước có chứa hóa chất xử lý,…
Trang bị đầy đủ thiết bị, máy móc, dụng cụ sản xuất và bảo hộ lao động cần thiết cho người lao động.
Điều kiện nuôi
Người nuôi trồng thủy sản cần phải có:
- Giấy chứng nhận xác nhận quyền sử dụng đất cho mục đích nuôi trồng thủy sản.
- Báo cáo đánh giá tác động môi trường để xác nhận được việc nuôi trồng thủy sản không gây hại cho môi trường và có biện pháp bảo vệ môi trường hiệu quả.
- Giấy chứng minh cơ sở nuôi đủ điều kiện sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
- Đăng ký hoạt động sản xuất với cơ quan quản lý có thẩm quyền theo quy định nhà nước.
Bảo vệ môi trường
Người nuôi trồng thủy sản phải có trách nhiệm bảo vệ môi trường, không gây hại cho nguồn nước, đất đai, đa dạng sinh học. Cam kết và thực hiện bảo vệ môi trường theo quy định hiện hành của nhà nước, đảm bảo việc nuôi trồng thủy sản không gây hại cho môi trường.
Cần phải chú ý đến việc sử dụng nước, không gây lãng phí, ô nhiễm hoặc ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Không sử dụng nước sinh hoạt cho mục đích nuôi trồng, sử dụng nước ngầm để nuôi trồng thủy sản theo quy định của nhà nước.
Bảo vệ nguồn nước ngọt tự nhiên, không xả chất thải và hóa chất vào nguồn nước mặt, nước ngầm. Hạn chế nhiễm mặn nguồn nước ngọt tự nhiên.
Yêu cầu về nhân sự
Để áp dụng tiêu chuẩn VietGAP trong nuôi trồng thủy sản, người quản lý cơ sở nuôi và người lao động cần trang bị đầy đủ kiến thức và kỹ năng về nuôi trồng thủy sản, an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
- Người quản lý cơ sở nuôi phải được tập huấn về VietGAP thủy sản.
- Người lao động cần phải được tập huấn và hướng dẫn thực hành nuôi trồng thủy sản tốt trong sản xuất; được tập huấn về an toàn lao động.
Tài liệu và lưu trữ hồ sơ
Cơ sở nuôi cần có các tài liệu và hồ sơ liên quan đến quá trình sản xuất, bao gói, ghi nhãn, an toàn thực phẩm, an toàn lao động và bảo vệ môi trường.
- Đối với tài liệu áp dụng trong cơ sở nuôi phải được phê duyệt bởi người có trách nhiệm của cơ sở nuôi và đảm bảo sử dụng tài liệu còn hiệu lực. Các tài liệu như: Kiểm tra chất lượng nước nuôi, phân tích môi nguy, xử lý nước thải và bùn thải,…
- Đối với hồ sơ liên quan đến quá trình sản xuất, bao gói, ghi nhãn phải được ghi chép và duy trì, đảm bảo khả năng truy xuất khi có yêu cầu. Các hồ sơ bao gồm: Chứng nhận quyền sử dụng đất, hồ sơ sử dụng hóa chất và kháng sinh,…
Kế hoạch sản xuất
Cơ sở nuôi phải đảm bảo có quy trình và kế hoạch sản xuất phù hợp với điều kiện sản xuất, xem xét và điều chỉnh khi cần thiết.
- Quy trình nuôi trồng và chăm sóc thủy sản bao gồm các bước: Lựa chọn con giống, chuẩn bị ao nuôi, kiểm tra sức khỏe thủy sản,…
- Quy trình thu hoạch thủy sản bao gồm các bước: Lên kế hoạch thu hoạch, chuẩn bị dụng và nhân công, kiểm tra chất lượng sản phẩm, thu hoạch thủy sản,…
- Quy trình bao gói, dán nhãn gồm các bước: Lựa chọn bao bì, dán nhãn, bảo quản, ghi nhãn,…
Giá trị của thủy sản khi nuôi trồng theo tiêu chuẩn VietGAP
Việc nuôi trồng thủy sản theo tiêu chuẩn VietGAP không chỉ đơn thuần là một quy trình sản xuất mà còn mang lại những giá trị to lớn, góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành thủy sản Việt Nam.
- Áp dụng tiêu chuẩn VietGAP giúp thủy sản có chất lượng đồng đều, đáp ứng được các yêu cầu khắt khe của thị trường trong và ngoài nước.
- Thủy sản VietGAP không chứa chất cấm, hóa chất độc hại, vi sinh vật gây bệnh đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
- Thủy sản được nuôi trồng theo tiêu chuẩn VietGAP thường được bán với giá cao hơn, góp phần xây dựng thương hiệu uy tín cho doanh nghiệp và thủy sản Việt Nam.
- Việc áp dụng tiêu chuẩn VietGAP trong nuôi trồng thủy sản đã mở ra cánh cửa cho doanh nghiệp và ngành thủy sản Việt Nam hội nhập thị trường quốc tế.
Áp dụng tiêu chuẩn VietGAP trong nuôi trồng thủy sản sẽ góp phần phát triển bền vững ngành “thủy sản sạch” của Việt Nam. Với những yêu cầu khắt khe, các cơ sở nuôi trồng sẽ đưa đến tay người tiêu dùng những sản phẩm có chất lượng tốt nhất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời đẩy mạnh nền thủy sản Việt Nam tham gia vào những thị trường khó tính.
Xem thêm:
Chứng nhận VietGAP và những điều cần biết
Tiêu chuẩn VietGAP cho cây ăn quả đem lại hiệu quả cao
Bài viết liên quan: