Vì sao doanh nghiệp trượt chứng nhận ISO 22000 là câu hỏi được rất nhiều đơn vị sản xuất – chế biến thực phẩm quan tâm khi triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Trên thực tế, không ít doanh nghiệp đã đầu tư thời gian, chi phí nhưng vẫn không đạt chứng nhận ngay từ lần đánh giá đầu tiên. Vậy nguyên nhân nằm ở đâu và làm sao để khắc phục?

Nội dung chính

ISO 22000 là gì? Lợi ích của ISO 22000

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, áp dụng cho toàn bộ chuỗi cung ứng từ sản xuất, chế biến đến phân phối. Việc đạt chứng nhận ISO 22000 không chỉ giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro thực phẩm mà còn nâng cao uy tín, đáp ứng yêu cầu thị trường và đối tác.

Lợi ích của ISO 22000 đối với doanh nghiệp:

Nâng cao quy trình sản xuất chất lượng của doanh nghiệp, từ đó kiểm soát được các nguy cơ liên quan đến xử lý sản phẩm và dịch vụ. Điều này giúp cải thiện hiệu suất sản xuất, giảm thiểu lãng phí và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Cung cấp ra thị trường sản phẩm chất lượng giúp nâng cao uy tín và sự hài lòng của khách hàng.
Tuân thủ tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là cơ sở để doanh nghiệp tiếp cận các thị trường xuất khẩu khó tính, tạo ra cơ hội kinh doanh mới.
Tuân thủ tiêu chuẩn ISO 22000:2018 giúp doanh nghiệp đáp ứng các yêu cầu pháp lý và quy định về an toàn thực phẩm, giảm thiểu rủi ro pháp lý.
Sở hữu chứng nhận ISO 22000:2018 doanh nghiệp được hưởng một số quyền lợi của nhà nước theo Nghị định số 15/2018/NĐ-CP như: Miễn thủ tục công bố đủ điều kiện sản xuất, không bắt buộc các doanh nghiệp đang sở hữu chứng nhận ISO 22000 kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ.

Tuy nhiên, để đạt được chứng nhận này, doanh nghiệp cần đáp ứng đầy đủ các yêu cầu khắt khe về hệ thống, quy trình và vận hành thực tế. Đây cũng chính là lý do nhiều đơn vị “trượt” ngay từ vòng đánh giá.

Vì sao doanh nghiệp trượt chứng nhận ISO 22000?

Dưới đây là một số nguyên nhân dẫn đến vì sao doanh nghiệp trượt chứng nhận iso 22000:

Hệ thống tài liệu xây dựng chưa đầy đủ và không phù hợp

Một trong những nguyên nhân phổ biến khiến doanh nghiệp trượt chứng nhận ISO 22000 là hệ thống tài liệu chưa hoàn chỉnh hoặc mang tính hình thức. Nhiều doanh nghiệp sao chép tài liệu mẫu mà không điều chỉnh theo thực tế, thiếu các quy trình quan trọng như kiểm soát mối nguy, truy xuất nguồn gốc. Doanh nghiệp không cập nhật tài liệu khi có thay đổi trong sản xuất. Hệ quả là khi đánh giá, tài liệu không phản ánh đúng hoạt động thực tế, dẫn đến các điểm không phù hợp (NC – Nonconformity).

Không thực hiện phân tích mối nguy đầy đủ

ISO 22000 yêu cầu doanh nghiệp phải xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp không chú trọng và phân tích mối nguy sơ sài, bỏ sót các mối nguy quan trọng (vi sinh, hóa học, vật lý), xác định sai CCP (điểm kiểm soát tới hạn). Điều này khiến hệ thống mất đi “cốt lõi” và bị đánh giá không đạt yêu cầu.

Thiếu sự cam kết từ lãnh đạo

Một hệ thống ISO 22000 chỉ thực sự hiệu quả khi có sự tham gia và cam kết từ ban lãnh đạo. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, lãnh đạo giao toàn bộ cho bộ phận chất lượng, không tham gia xem xét hệ thống, không cung cấp đủ nguồn lực (nhân sự, tài chính). Khi đánh giá, tổ chức chứng nhận sẽ xem xét vai trò lãnh đạo. Nếu thiếu cam kết, doanh nghiệp rất dễ bị đánh giá không đạt.

Nhân sự chưa được đào tạo đầy đủ

ISO 22000 yêu cầu toàn bộ nhân sự liên quan phải hiểu và thực hiện đúng quy trình. Hiện nay vẫn còn nhiều doanh nghiệp gặp phải tình trạng nhân viên không nắm rõ quy trình làm việc, không hiểu về CCP, PRP, OPRP, thiếu kỹ năng ghi chép hồ sơ. Điều này dẫn đến việc thực hiện sai hoặc không nhất quán, ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả đánh giá.

Hồ sơ ghi chép không đầy đủ hoặc không nhất quán

Hồ sơ là bằng chứng chứng minh hệ thống đang được vận hành. Một số lỗi thường gặp, như: Thiếu hồ sơ theo dõi CCP, ghi chép không liên tục, số liệu không chính xác hoặc bị chỉnh sửa. Đây là lỗi nghiêm trọng vì đánh giá viên dựa rất nhiều vào hồ sơ để đưa ra kết luận.

Điều kiện cơ sở hạ tầng không đáp ứng yêu cầu

Bên cạnh hệ thống tài liệu, ISO 22000 còn yêu cầu điều kiện thực tế tại nhà xưởng:

- Bố trí mặt bằng chưa hợp lý (giao thoa sạch – bẩn)
- Thiết bị không đảm bảo vệ sinh
- Kiểm soát côn trùng, động vật gây hại chưa hiệu quả

Nếu điều kiện thực tế không đáp ứng, doanh nghiệp khó có thể đạt chứng nhận dù tài liệu đầy đủ.

Vì sao doanh nghiệp trượt chứng nhận ISO 22000 không phải là vấn đề hiếm gặp, đặc biệt với những đơn vị mới triển khai hệ thống. Nguyên nhân chủ yếu đến từ việc thiếu sự chuẩn bị kỹ lưỡng, hệ thống chưa phù hợp thực tế và chưa kiểm soát tốt quá trình vận hành. Để đạt chứng nhận ISO 22000 ngay từ lần đầu, doanh nghiệp cần đầu tư đúng hướng, xây dựng hệ thống bài bản và đảm bảo thực thi hiệu quả. Nếu được triển khai đúng cách, ISO 22000 không chỉ là một chứng nhận mà còn là nền tảng giúp doanh nghiệp phát triển bền vững trong ngành thực phẩm.

Doanh nghiệp có thắc mắc, liên hệ Q-CERT tại hotline 096.1606.610 hoặc 096.2433.610 ngay hôm nay để được hỗ trợ kịp thời!

Fanpage: Q-CERT – Niềm tin của nông sản xuất khẩu

Youtube: Chứng nhận Q-CERT