FSSC 22000 và ISO 22000 là hai tiêu chuẩn phổ biến về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được nhiều doanh nghiệp lựa chọn. Vậy sự khác nhau giữa FSSC 22000 và ISO 22000 là gì? Tiêu chuẩn nào phù hợp với doanh nghiệp? Cùng Q-CERT tìm hiểu qua bài viết dưới đây!
Tìm hiểu chung về FSSC 22000 và ISO 22000
Trước khi so sánh sự khác nhau giữa FSSC 22000 và ISO 22000, doanh nghiệp cần nắm rõ khái niệm và phạm vi áp dụng của từng tiêu chuẩn để lựa chọn đúng nhu cầu của mình.
Tiêu chuẩn ISO 22000
ISO 22000 là một tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn này được phát triển và ban hành bởi ISO – Tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế. Tiêu chuẩn này được công nhận rộng rãi trên toàn cầu.
Chứng nhận ISO 22000 được áp dụng cho mọi doanh nghiệp tham gia trực tiếp hoặc gián tiếp vào chuỗi cung ứng thực phẩm. Cụ thể:
- Nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi.
- Nông trại, trang trại, ngư trường.
- Nhà sản xuất, chế biến thực phẩm.
- Nhà bán lẻ, các tổ chức cung cấp dịch vụ thực phẩm.
- Nhà bán lẻ, các tổ chức cung cấp dịch vụ làm sạch và vệ sinh về thực phẩm.
- Nhà bán lẻ, các tổ chức cung cấp dịch vụ vận chuyển, bảo quản và phân phối thực phẩm.
- Nhà cung cấp thiết bị, chất làm sạch, chất khử trùng, vật liệu bao gói và các vật liệu khác tiếp xúc với thực phẩm,…
Tiêu chuẩn FSSC 22000
FSSC 22000 là một tiêu chuẩn về quản lý an toàn thực phẩm được bàn hành bởi Hiệp hội Chứng nhận An toàn Thực phẩm. FSSC 22000 dựa trên nền tảng ISO 22000 cho các yêu cầu hệ thống quản lý và tiêu chuẩn kỹ thuật ISO.
FSSC 22000 được áp dụng cho các doanh nghiệp thuộc chuỗi cung ứng sản phẩm/ dịch vụ thực phẩm như:
- Doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm từ động vật dễ hư hỏng như thịt bò, lợn, gà, vịt, cá,… và các chế phẩm từ trứng sữa.
- Doanh nghiệp chế biến thực phẩm chín, đóng hộp.
- Doanh nghiệp sản xuất thực phẩm khô, bảo quản thường như: bánh kẹo, gia vị, đồ uống, bột,…
- Doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi, thủy sản.
- Doanh nghiệp sản xuất bao bì, vật liệu tiếp xúc thực phẩm.
- Doanh nghiệp cung cấp nguyên liệu, phụ gia, hương liệu thực phẩm.
Sự khác nhau giữa FSSC 22000 và ISO 22000
Trước khi tìm hiểu sự khác nhau giữa FSSC 22000 và ISO 22000, doanh nghiệp cần nắm rõ các điểm giống nhau của hai tiêu chuẩn này.
Điểm giống nhau
FSSC 22000 và ISO 22000 có nhiều điểm tương đồng vì đều hướng tới xây dực hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiểu quả. Cụ thể:
- Mục tiêu: Giúp doanh nghiệp kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm ở mọi công đoạn, từ nuôi trồng/ thu hoạch đến chế biến, vận chuyển và phân phối.
- Phạm vi công nhận: Đều là các tiêu chuẩn được công nhận rộng rãi trên phạm vi toàn cầu.
- Nền tảng hệ thống: FSSC 22000 được xây dựng dựa trên ISO 22000, nên cấu trúc quy trình và hệ thống tài liệu tương đối giống nhau.
- Thời hạn chứng nhận: Chứng nhận đều có hiệu lực 3 năm.
Điểm khác nhau
Dù có nhiều điểm tương đồng, nhưng sự khác nhau giữa FSSC 22000 và ISO 22000 thể hiện rõ qua các điểm sau:
| Tiêu chí | FSSC 22000 | ISO 22000 |
| Tổ chức công nhận | Được GFSI – Tổ chức Sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu công nhận | Các tổ chức công nhận bên thứ 3 được chỉ định |
| Hệ thống tài liệu | Bao gồm tài liệu của ISO 22000 cùng chương trình tiên quyết nên tiêu chuẩn này cần nhiều thời gian xây dựng hơn | Tài liệu của tiêu chuẩn ISO 22000 là thông tin được trình bày dưới dạng văn bản. |
| Yêu cầu | Yêu cầu rộng và gắt gao hơn ISO 22000 nên để đạt được chứng nhận FSSC 22000 đòi hỏi doanh nghiệp phải đầu tư nhiều thời gian, công sức và chi phí hơn so với chứng nhận ISO 22000 | Yêu cầu không nhiều và cứng nhắc như FSSC 22000. |
| Tiêu chuẩn cho chương trình tiên quyết | Có một tiêu chuẩn hướng dẫn thực hiện | Không cụ thể |
| Đối tượng áp dụng | Phạm vi áp dụng hẹp hơn ISO 22000 bao gồm: Nông nghiệp, các sản phẩm động vật dễ hỏng, chế biến thực phẩm, sản xuất thức ăn, thành phần thực phẩm và sản xuất vật liệu đóng gói thực phẩm | Phạm vi áp dụng rộng hơn, có thể áp dụng cho tất cả các tổ chức trực tiếp hoặc gián tiếp hoạt động trong chuỗi thực phẩm |
| Thông báo khi đánh giá | Đột xuất. Không có thông báo khi đánh giá | Có thông báo thời gian đánh giá cụ thể |
Doanh nghiệp nên áp dụng FSSC 22000 hay ISO 22000?
Khi hiểu rõ sự khác nhau giữa FSSC 22000 và ISO 22000, doanh nghiệp cần cân nhắc mục tiêu thị trường, nhóm sản phẩm và yêu cầu khách hàng để lựa chọn tiêu chuẩn phù hợp nhất.
Vậy nên áp dụng tiêu chuẩn nào? Có phải FSSC 22000 tốt hơn thì bắt buộc phải áp dụng tiêu chuẩn này?
Thực tế, doanh nghiệp có thể lựa chọn áp dụng một trong hai tiêu chuẩn đều được. Bởi theo khoản K, điều 12 chương 5 NĐ 15/2018/Đ-CP, cơ sở đã được cấp một trong các loại chứng nhận sau:
- Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000.
- Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm FSSC 22000.
- Thực hành sản xuất tốt GMP.
- Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP.
- Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế IFS.
- Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm BRC.
- Hoặc các chứng nhận tương đương.
Chỉ cần giấy chứng nhận còn hiệu lực là doanh nghiệp đã đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm. Vì vậy, không cần quá đắn đo chọn tiêu chuẩn nào, mà hãy dựa vào mô hình hoạt động, mục tiêu phát triển và yêu cầu khách hàng để lựa chọn phù hợp.
Việc nắm rõ sự khác nhau giữa FSSC 22000 và ISO 22000 sẽ giúp doanh nghiệp lựa chọn tiêu chuẩn phù hợp với mục tiêu và nhu cầu. Dù lựa chọn tiêu chuẩn nào, doanh nghiệp vẫn cần triển khai đúng hệ thống và duy trì hiệu lực chứng nhận. Q-CERT là tổ chức đánh giá và chứng nhận ISO 22000, doanh nghiệp cần chuẩn hóa quy trình sản xuất? Liên hệ với Q-CERT ngay hôm nay tại hotline 0961 606 610 hoặc 0962 433 610 để được hỗ trợ kịp thời!
Fanpage: Q-CERT – Niềm tin của nông sản xuất khẩu
Youtube: Chứng nhận Q-CERT
Bài viết liên quan: